酒の肴 一八料理

美味いかどうかは「一か八か」の
実験的・創作料理

 皆さんからのご質問、ご感想、ご意見などをUPする「一八ご意見欄」を開設しました。
 大成功でした…、作り方がわからない…、このほうが美味しいよ…、この食材を何とかしてくれ〜!など、メール若しくはBBSでご投稿下さい。ページ内にUPし、私、州庵がお答えいたします。
 ご意見をお待ちします!

 山里の古民家をアトリエにするとなかなか楽しみが多い。徒歩2分のところに清流があり、気が向いたらフライフィッシングで岩魚が釣れる。また、春には山菜狩り、秋にはきのこ狩りと、フィールドのイベントがある。隣近所では高原野菜を作っていて、気分転換の散歩中ご近所との立ち話(野菜など)に花が咲き、結果、新鮮な野菜を頂ける。
 面倒なことでは、買い物や銀行などが遠いこと。食堂まで昼飯を食べに行くとなると、殆ど隣町までいくようなものだ。
 こうなると、新鮮な川魚や野菜も手に入るので、アトリエの台所で料理をするようになる。もともと料理が好きなので別段、気にならない。友人の突然の来訪で酒宴となるときも、冷蔵庫のあまりモノや旬の食材で肴を作る。友人たちもなれたもので、酒と食材を持参するのだ。
 タイトルの「一八料理」とは、美味いかどうかは「一か八か」という意味。実験的な創作料理だからだ。過去、定評のあるヒット作もあるので、追々UPしていく。

#061 ●白菜のコールスローサラダ● 2006/01/01
#060 ●カボチャの味噌炒め● 2005/11/10
#059 ●クリタケと茄子の煮物● 2005/10/18
#058 ●素 麺 の 田 楽● 2005/09/28
#057 ●ジンギスカン丼● 2005/09/19
#056 ●南 蛮 味 噌● 2005/08/31
#055 ●季節外れのヤマウド焼飯● 2005/07/06
#054 ●豆乳の簡単エセ・シェイク● 2005/06/26
#053 ●焼き鳥丼● 2005/05/14
#052 ●フキノトウの卵とじ● 2005/04/16
#051 ●蕎麦グラタン● 2005/04/05
#050 ●きな粉のクレープ・インドカリー風● 2005/03/08
#049 ●サーモンと白菜のパスタ・チーミル風● 2005/02/10
#048 ●バター醤油のスパゲティ● 2005/01/31
#047 ●リンゴのハヤシライス● 2005/01/26
#046 ●味噌 牡蠣フライ丼● 2005/01/23
#045 ●焼きジャガ・味噌バター● 2005/01/12
#044 ●ゴマ風味の牡蠣フライ● 2005/01/10
#043 ●白菜のチリ風そぼろ丼● 2004/12/11
#042 ●ふろふきハクサイ・豆乳風呂● 2004/11/19
#041 ●きのこドン● 2004/11/08
#040 ●シロヌメリタケの湯豆腐● 2004/10/28
#039 ●コガネタケの網焼き● 2004/10/26
#038 ●てん・たま・どん● 2004/10/10
#037 ●残り夏野菜の即席卵とじ丼● 2004/09/27
#036 ●味噌ヤキメシ● 2004/09/10
#035 ●ぱんぷきんコロッケ● 2004/09/03
#034 ●コーン牛丼● 2004/08/29
#033 ●カボチャのお好み焼● 2004/08/23
#032 ●キュウリとさつま揚げのキンピラ/失敗編?● 2004/08/19
#031 ●新じゃがとぴーまんの精進揚げ● 2004/08/14
#030 ●ズッキン・トマト● 2004/08/09
#029 ●味 噌 ナ ス● 2004/08/05
#028 ●クジラの皿鉢料理● 2004/07/31
#027 ●冷やしニッポン● 2004/07/30
#026 ●マッシュ・パンプキンのステーキ● 2004/07/25
#025 ●簡単・夏野菜スペイン風オムレツ● 2004/07/19
#024 ●即席・夏野菜のハヤシライス● 2004/07/07
#023 ●簡単キュウリのホイコーロー● 2004/07/05
#022 ●岩魚のホイルひらら焼● 2004/07/03
#021 ●肉 タ マ● 2004/07/01
#020 ●ジャガピザ・軽井沢菜トッピング● 2004/06/20
#019 ●大豆ソースのパスタ● 2004/06/12
#018 ●チンゲンサイとツナの簡単豆乳カレー● 2004/06/07
#017 ●カレーピラフ・ニセアカシア風● 2004/05/31
#016 ●3色ピーマン素麺チャンプルー● 2004/05/29
#015 ●ヤマウドと厚揚げの卵とじ丼● 2004/05/26
#014 ●こごみとニンジンのオムレツ● 2004/05/17
#013 ●ヤマウドとベーコンの蕎麦焼● 2004/05/13
#012 ●コ ゴ ミ 納 豆● 2004/05/12
#011 ●タ マ ゴ 豆 腐● 2004/05/11
#010 ●コゴミの酒蒸し● 2004/05/11
#009 ●ノリタマ厚揚げ● 2004/05/06
#008 ●ヤマウドのベーコン巻フライ● 2004/05/03
#007 ●アスパラ入り・ワイン赤飯● 2004/05/03
#006 ●素麺の茶漬け・春風トッピング● 2004/04/30
#005 ●つくしのビール佃煮● 2004/04/14
#004 ●ヤマウドの蕎麦衣の天丼● 2004/04/14
#003 ●エセ・だし巻● 2004/04/07
#002 ●フキノトウのパスタ・豆乳風● 2004/04/04
#001 ●キナコ衣の大根かきあげ● 2004/04/02

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